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雅苑粵菜港式飲茶大家好,今天要跟大家介紹一家老店新開張
為什麼這麼說呢,因為這家餐廳原本開在長春路上
因為租約期滿後,房東要漲店面的價格,只好光榮結業了
一年後終換到了國父紀念館站五號出口上來過個馬路就到了
交通上非常的方便阿!
雅苑粵菜港式飲茶
電話:02-2752-1112
地址:台北市大安區光復南路202號
來店之前記得先打電話預約
才不會因為客滿等太久哦!
雅苑已經在台灣有30年的歷史了
連電影「五億探長雷洛」中的真實人物前香港總華探長呂樂和曾志偉的父親曾啟榮
都是雅苑的常客,相關報導請看中央社連結<---請按這
走進大廳裏面
內用的座位很多
大多是4人桌椅上的座位較多
地面跟桌面都維持的蠻乾淨的
每個桌之間的間距蠻大的
不會有很擠的問題
雅苑是採開放式廚房
在外面就是可以看到師傅料理的過程
我仔細看了一下廚房內部
發現沒什麼油漬
看起來很明亮乾淨
上面這張是客人走後
服務員剛整理好的樣子
餐具的擺放跟調味料菜單的位置都有SOP
非常的講究!
以下附上港點菜單
除了港點之外
雅苑也有做很多大菜
因為菜單太多我就挑4張放了
可惜這次因為時間關係沒有點主菜
真想吃吃看雅苑的烤鴨
希望下次有機會再去囉!
上桌之後,先倒了杯茶水
仔細一看,沒想到雅苑用的不是茶包而是直接用茶葉下去泡
難怪茶喝起來這麼的香這麼的濃!
一連續了好幾杯,來雅苑喝茶也是個好選擇!
接下來上菜了!
第一道是雅苑的招牌菜<香煎蘿蔔糕>
吃的到蘿蔔絲的蘿蔔糕
用料很實在
外皮煎的香酥
內層軟綿
道地的香港風味
好想請教師父要怎麼煎才能這麼漂亮
小六我自己在家煎蘿蔔糕都常常因為看不出來到底熟了沒
不是煎焦了就是弄得蘿蔔糕支離破碎的
第二道菜也是招牌<雅苑蝦餃皇>
飽滿扎實的蝦餃皇
外皮揉的薄透但又不會太薄
裡面塞了好多顆蝦仁
不用沾醬油都好吃!
難怪這道菜能讓很多客人流連忘返
在來是<咖哩蛋炆豬皮>
這道超下飯的!!
咖哩有點微辣有點甜
慢火烹煮的豬皮很軟嫩
而且豬皮完全吸收了咖哩的味道
魚丸是比較鬆軟的
但不失彈性
這一盤讓我吃掉一碗白飯沒問題!
下一道是<蠔皇炆鳳爪>
鳳爪這道養顏美容聖品當然要點一下的
雅苑的鳳爪蒸到非常軟嫩,但又不會太爛
入口後舌頭稍微用力膠質與骨頭就會分開
微微的辣感更增添鳳爪的風味
也非常的適合配飯
再來是<韭黃蝦仁腸粉>
招牌腸粉是吃港點必吃的
腸粉很常聽到,但有沒有人知道它是用什麼做的呢?
答案是米漿哦!
將米漿放在蒸籠或步上面蒸成薄皮
這就是腸粉為什麼吃起來滑嫩滑嫩的啦!
今天選的是韭黃蝦仁腸粉
裡面的蝦仁給的完全不手軟
沾點醬油更有滋味!
這一道是<荷香珍珠雞>
如果要說吃港點哪道菜最容易有飽足感
那荷香珍珠雞排進前三應該沒問題
一籠2個用荷葉包起來
我們快點打開來看看吧!
裡面是扎實的糯米飯
有點像我們傳統的粽子
但裡面的料完全不一樣哦!
裡面包了雞丁肉 小蝦仁(我認為比一般的蝦米大號很多) 以及香菇
內餡出乎我預料的扎實
放了很多的雞丁肉跟蝦仁增加口感
糯米也處理到很香Q
調味處理的恰到好處
真的吃完一個就有飽足感了!
再來是鹹點<芋絲炸春捲>
炸到金黃色外衣的春捲皮
酥酥脆脆
店家很細心的先幫我們切好了
可以看到裡面塞滿了滿滿的芋絲
咬下酥脆春捲皮後入口的是綿密的芋絲
讓人想要一口吃掉它
愛吃鹹點的人不能錯過這道菜哦!
最後是甜點<香脆芝麻球>
愛吃甜點的我
來港式餐廳至少都會點一樣甜點的(EX:西多士or菠蘿油)
可惜雅苑沒有,不然我也想點來嘗看看
但雅苑是有傳統傳承的道地香港風味老店
好吃的甜點必然少不了的
我點的這道香脆芝麻球
外層灑滿了白芝麻與黑芝麻
增添了它的香氣
咬開後,內餡主要是由麻吉組成
中間包了一顆苦瓜丁
蠻特別的,以往芝麻球包的都是南瓜
包上苦瓜後一點都不違和
甜中間帶有一點點苦的感覺
脆Q甜的口感相當的好!
吃完後的感想是,雅苑相較於現在熱門的添好運或點點心等新型態的店家
其實有蠻多不一樣的地方
雅苑有著道地傳統的味道,而新型態的店家追求的是產品的創新跟外型吸引人
雅苑有很多道地粵菜料理可以選擇,新型態的店家粵菜料理的選擇性就少了很多,比較著重於點心的部分
能夠把傳統的料理做到好,而非華而不實
這才是我認為的好餐廳好料理
我想如果我帶家人吃飯的話,我會選擇雅苑
畢竟能夠預約,不用排隊排很久,就能吃到道地的粵菜料理
是現在的我會比較偏好的!
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